很多人都有喝奶茶的爱好，虽然现在的奶茶种类多种多样，但是珍珠奶茶依然是备受欢迎的一款，珍珠多是由木薯淀粉做的，木薯淀粉是用热带植物树薯或木薯的根部精炼所得的淀粉，马铃薯淀粉则是由马铃薯也就是食用土豆制成的，那么制作珍珠时可以使用马铃薯淀粉替代木薯淀粉吗？下面山东木薯淀粉来为大家分享一下。
马铃薯淀粉用来代替木薯淀粉不仅受热后膨胀效果更好，吸水性也更强，可达到类似木薯淀粉做出来的软弹胀大状态，而且由它们做出来的珍珠都呈半透明状态，口感也都很好，所以用马铃薯淀粉代替木薯淀粉制作珍珠没有任何问题。
制作方法：
1、准备材料：马铃薯淀粉50g、热水50g、红糖15g。
2、将红糖倒入容器中并用适量热水化开。
3、加入马铃薯淀粉，制作成珍珠面团。山东木薯淀粉厂家提醒您：加水的时候一定要适量，如果水分过多，珍珠会不成形，这里可以分几次添加。
4、将面团搓成一粒一粒的小圆团，将整个面团搓完。
5、准备一锅开水，然后放入搓好的小面团。
6、大火煮开之后，将火调小一点煮20分钟。
7、煮好之后关火，再焖20分钟，即可将珍珠捞出，然后放入冰水之中浸泡备用，口感会更好。
综上，马铃薯淀粉是可以代替山东木薯淀粉做珍珠的，而且口感还会更好，如果您有兴趣的话，可以按照上述步骤尝试一下。
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