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山东马铃薯淀粉废液的再处理工艺
日期:[2021-11-16 14:32:20]   共阅[365]次
  山东马铃薯淀粉生产后的废液中含有丰富的营养成分,废弃的话不单是一种巨大的浪费,而且对环境也有比较大的污染作用,但相对其进行再利用的话也很难,因为废液会散发出一种很难闻的味道,为了解决这一问题,葡萄糖转化酶应运而生,它的使用可以解决马铃薯淀粉废液的味道,而且对其进行加工后还可得到富含糖、氨基酸、有机酸与矿物质等营养成份,可作为食品添加剂使用。下面就给大家分享一下废液的处理工艺吧。
  1、工艺流程
  加热浓缩→离子变换树脂处理→活性炭处理→葡萄搪转化酶处理→干燥→白色粉末或颗粒成品
  2、操作步骤
  (1)加热浓缩。对废液进行加热浓缩,过滤回收其中被凝固出的蛋白质,分离得到的脱蛋白液送去下道工序。
  (2)离子交换树脂处理。有间歇法和塔式转换法两种,树脂以选用苯乙烯系阴离子交换树脂为佳。间歇法是让活化的离子交换树脂与脱蛋白液混合,树脂用量一般为l升待处理液配入50克,混合时间在1-1.5小时。通过振荡和搅拌,使二者充分接触,脱蛋白液中的臭味和有色物质附着于离子交换树脂上,并随树脂的定时定换一起被除去;塔式转换法是将活化的离子交换树脂充填到塔内。脱蛋白后的山东马铃薯淀粉废液自塔上部流入,经树脂充分吸附臭味和有色物质后,从塔下部流出。
  (3)活性炭处理法与离子交换树脂处理法基本相同。
  (4)葡萄糖转化酶处理。将已脱蛋白、脱臭、脱色的汁液送入发酵罐内,葡萄糖转化酶的添加量一般为汁液重量的0.2%,处理液酸度控制在PH值5.0-5.5。为稳定酶化过程的弱酸性环境,可添加适量的葡萄糖作缓冲剂。酶化温度在40-55℃的范围内比较合适,酶化时间随转化酶的加入量、酶化温度及PH值等因素的差异而不同,通常约需15-24小时便可结束。经酶化处理后的脱蛋白液为透明液体。
  (5)干燥。通过以上步骤处理后的山东马铃薯淀粉废液,可直接添加到食品中;若因包装、运输或食品生产的需要,也可继续加些淀粉、糊精、明胶、大豆蛋白等添加剂,经喷雾干燥或真空干燥处理,制成粉末状或颗粒状,密封包装。
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